Zubereitung:

Die Melanzani in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten gut Salzen.
Durch das Salz wird überflüssige Flüssigkeit und Bitterstoffe entzogen.

Nach 10 Minuten die Melanzani gut abtupfen und am Grill über direkter Hitze von beiden Seiten scharf angrillen. Anschließend auf eine Scheibe gegrillte Melanzani etwas Tomatensauce geben, mit einer Scheibe Mozzarella belegen, ein Blatt frischen Basilikum darauf geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Anschließend 3 belegte Scheiben übereinander stapeln und zu einem Türmchen aufschichten.

Die Parmigiana Türmchen auf ein Blech geben und bei 160° indirekter Hitze ca. 10 Minuten im Grill fertig backen.

Stay tuned und viel Spaß beim Grillen!

Parmigiana

Zutaten für 4 Türmchen:

2 Melanzani (1 große)
250 ml Tomatensauce
3 Kugeln Mozzarella
100 g Parmesan
Salz/Pfeffer
Frischen Basilikum

© 2016 COOK WITH ME.AT