Zubereitung:

Eine Limette achteln (vorher die Ecken entfernen), mit 2 El Braunen Zucker in ein Glas geben und zerstoßen. Den Cachaca zugießen und alles gut miteinander verrühren.

Die Hälfte des Caipirinha mit Hilfe einer Marinaden-Injektionsnadel in die Hendlbrüste injizieren und die Brüste für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit die Zedernholzplanke in Wasser einlegen und beschweren, dass sie nicht an der Oberfläche schwimmt.

Das Hendl aus dem Kühlschrank holen, salzen, pfeffern und eine Priese Braunen Zucker darüber geben. Anschließend das Hendl noch mit Limettenzesten bestreuen.

Die Planke aus dem Wasser nehmen und über direkter Hitze ca. 2-3 Minuten aufheizen. Dann die Planke wenden und auf einen indirekten Bereich im Grill geben. Das Hendl auf die Planke auflegen und mit geschlossenen Deckel ca. 45 Minuten bei 160° garen. Nach 30 Minuten die Brüste mit dem restlichen Caipirinha glasieren. Die Hendelbrust ist fertig, sobald sie eine Kerntemperatur von 72° erreicht hat.

Stay tuned und viel Spaß beim Grillen!

Caipirinha Chicken

Zutaten für 2 Personen:

2 Hendlbrüste
2 Limetten
3 El Brauner Zucker
4 cl Cachaca (Pitu)
Salz/Pfeffer
1 Zedernholzplanke (Optional)

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